今やぶどうの王様！

「シャインマスカット」は、親が「安芸津21号」と「白南」で、2006年に品種登録されたぶどうです。

果皮は緑黄色で、果粒の重さは10～15gくらい。糖度は18～20度と高く、酸味は控えめです。しまりのある果肉は果汁が豊富で、マスカットの芳香を持ちます。

 

シャインマスカットの選び方

軸がなるべく緑色で果皮に張りがあり、粒がふっくらとしているものがおすすめです。

ただ、シャインマスカットは鮮度がよくても軸が茶色くなることもあるので、果皮にシワや変色などがなくみずみずしさが感じられれば大丈夫です。

また、熟すにつれて果皮の色が緑色から黄色っぽくなっていきます。一般的には黄緑色で収穫されることが多いですが、緑色に近いと香り豊かで、黄色に近いほど糖度が高くなるという傾向があります。

 

シャインマスカットの食べ方

シャインマスカットは基本的に種なしで、皮ごと食べられます。食べる2～3時間ほど前から冷やして軸ごと水洗いし、粒を取って丸ごと食べましょう。もちろん、皮が気になる場合は皮をむいて食べてください。

担当者より