2025.03.29
春はくさい
| 産地 | 長崎県 |
| 出荷者 | ＪＡ島原雲仙 |
| 入荷期間 | ２月中旬〜５月上旬 |
| 主な規格 | ３L、２L、Ｌ |
| 担当 | 野菜部 岡﨑光祐 |
3月頃から5月頃まで収穫されるものを春はくさいと呼んでいます。 秋冬はくさいとの違いは、寒い時期に定植をし、成長する段階でだんだん暖かくなってくるため、葉が柔らかく、甘みが凝縮されているのが特徴です。
現在、島原市や南島原市を中心に栽培が盛んな春はくさい。なかでも島原市のはくさいは、長崎を代表する春野菜のひとつです。シャキシャキとした歯ごたえと癖のない甘みが好評で、春野菜の食感と甘味を味わうにはもってつけのお野菜です。
担当者より
はくさいの選び方は
① 葉の先端が開いていないもの
② 外葉の色が濃いもの
③ 葉の巻きがしっかりとしていて、重みのあるもの
④ 根元の切り口が白く、みずみずしいもの
⑤ 半分や1/4にカットしたものは、断面が水平で葉が詰まっているもの
と言われています。
今日は春はくさいを味わいながら春を感じてみてはいかがですか？