2025.04.19
新ごぼう
| 産地 | 福岡県 |
| 出荷者 | ＪＡ久留米 |
| 入荷期間 | ４月〜６月 |
| 主な規格 | フィルム包装150ｇ、200ｇ |
| 担当 | 野菜部 吉岡優介 |
やわらかな歯ごたえと豊かな香りが特徴です！
深く耕した水はけの良い砂状土に、長く真っすぐ育つ久留米産ごぼう「久（きゅう）ちゃん」、柔らかな抜群の歯ごたえと風味豊かな香りが春の訪れを味合わせてくれます。そもそも新ごぼうとは通常のごぼうが収穫される時期とは異なり、春に収穫される若いごぼうのことを言います。通常のごぼうと比べて、皮が薄く、食感が柔らかいのが特徴で、味も甘味が強く、香りがさわやかなんです。
担当者より
新ごぼうは、その特徴を活かしてサラダや和え物の料理に使われることが多いです。独特の風味が料理に新たなアクセントを与えてくれますよ！
新ごぼうの甘味の理由は、生育過程で水分を多く吸収するため、自然と甘みが増すんだそうです。
また、春に育つため日照時間も長く、糖分の蓄積が進むと言われています。
だから、新ごぼうはサラダに入れると、特に美味しく味わえるんですよ！食卓の一品にいかがでしょうか？